Lonza (capocollo)

11,50

Prodotto stagionato. Ricavato dal taglio anatomico del capocollo, una delle parti più pregiate del suino, viene lavorato secondo un’antica tradizione norcina che conferisce al prodotto un sapore unico ed inconfondibile.

COD: bs0009 Categoria: Tag: ,

Descrizione

Lonza

La lonza di maiale (chiamata anche capocollo o coppa) è uno dei prodotti tipici di Norcia. Ricavata dal taglio anatomico del capocollo, e da una parte di spalla, la lonza dopo essere stata lavorata viene successivamente messa a stagionare in apposite stanze.

La stagionatura avviene secondo tempi che garantiscono al salume l’acquisizione di sapore e consistenza.

Una volta messo in vendita, questo prodotto tipico di Norcia risulta al sapore dolce e profumato.

L’acquisto è possibile nel formato da 700gr.

Un prodotto tipico simile, ma molto più magro, è il lonzino (lombetto). Scoprilo qui!

Informazioni aggiuntive

Peso 0550-0.700 kg