Descrizione
Lonza
La lonza di maiale (chiamata anche capocollo o coppa) è uno dei prodotti tipici di Norcia. Ricavata dal taglio anatomico del capocollo, e da una parte di spalla, la lonza dopo essere stata lavorata viene successivamente messa a stagionare in apposite stanze.
La stagionatura avviene secondo tempi che garantiscono al salume l’acquisizione di sapore e consistenza.
Una volta messo in vendita, questo prodotto tipico di Norcia risulta al sapore dolce e profumato.
L’acquisto è possibile nel formato da 700gr.
Un prodotto tipico simile, ma molto più magro, è il lonzino (lombetto). Scoprilo qui!
