Descrizione
Corallina di Norcia
Salame corallina viene prodotto con carni selezionate, con 3/4 di magro e 1/4 di grasso ,prima viene macinato il magro poi viene aggiunto il grasso tagliato a cubetti a mano e poi mischiati insieme , secondo i norcini e il salame piu buono che facciamo,immancabile a colazione nel giorno di Pasqua.
