Prosciutto IGP

Prosciutto IGP di Norcia: il top tra i nostri prodotti tipici!

Lavorato e stagionato nel cuore della Valnerina, l’ IGP di Norcia proviene solamente da cosci italiani di suino pesante adulto.

Le caratteristiche principali di questo prosciutto crudo IGP, sono:

  • Forma caratteristica ‘a pera’,
  • peso non inferiore a 9 – 10 kg,
  • aspetto al taglio compatto,
  • colore dal rosato al rosso,
  • profumo tipico: leggermente speziato, sapido ma non salato,
  • ricavato solo da cosce di suini di razze pregiate,
  • elaborato e stagionato nelle zone tradizionalmente vocate dell’alta Valnerina”.

Solamente dopo la stagionatura, non inferiore a 12 mesi, il prosciutto di Norcia IGP è marchiato a fuoco e pronto per essere immesso sul mercato.

 

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